クリスマスケーキまだまだ予約受け付けしてますよ😉❌しるしが付いてるメニューは予約受け付け終了しました💦他の限定メニューも残り僅かになっています💦
今年１年コロナ禍でいろいろ大変でしたが毎日毎日少しずつ全メニュー１つずつ研究しながらクリスマスに今年１年の集大成をだせるように味に磨きをかけてきました✨

パティスリーランヴォールのケーキはシンプルですがそこには絶対にぶれない信条を持って創ってます。

ちょっとしたお話を、、 自分の尊敬するパティシエがいった言葉があります。

「お菓子の飾りとは菓子の上の一粒のサクランボである」

菓子というほんの一部に過ぎない…。
住まいを考えるとき、使用されている素材の善し悪しは別として、その家の持つ快適さとは外観や塗装の色、あるいは庭などの調和性もさることながら、住居内でいかに居心地よく設計されてるかによる。

菓子についても同じことだ。

味わってみて、もう一度食べたくなるような菓子は、住み心地の良い家と似ている…。
我々が努力を結集し、己の職に常に情熱を抱く職人となり、そのような職人を生むために、次のような信条をもちたい。

「我々の理想の姿を、こう創りたいと願うものより、我々のありのまま、そして創るそのままをつたえよう。」

尊敬する二人の偉大なパティシエの文面をお借りしました。

最近は「お菓子の飾りとは菓子の上の一粒のサクランボ」に加え最近は『引き算の美学』を追求しています。
今までの自分は職人として『足し算』をしながら味の追求をしてきましたが『足し算』に物創りの美学を感じなくなって来たので自然と『引き算』に美学を感じるようになって来ました。

経営に置いても同じ事を感じています。

『引き算の美学』、、。

極めるぞ‼️

クリスマスケーキは電話予約もOKなのでとりあえず電話して下さい❗

他店は既に予約を締め切ってる店もあると思いますがパティスリーランヴォールは出来る限り対応します❗

自分なりの今年１年のお客さんへの恩返しの気持ちです✨😭

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